Penderyn Legend es el nuevo nombre para el single malt de estilo clásico de la destilería y ha sido envejecido en barricas ex-Bourbon con un ligero acabado en barricas de Madeira al final de su maduración, obteniendo así un single malt rico y armonioso, con un sutil y elegante carácter de suaves tonos dorados.
Ha obtenido por Jim Murray Whisky Bible 2021, 95.5 puntos. Tambien, Medalla de Oro en la categoría de European Single Malt Premium por ‘Whiskies of the World Masters en 2015. En su etiqueta muestra la ilustración del dragón rojo, representativo símbolo de la bandera nacional de Gales e insignia de la Royal Welsh, que lleva el lema: ‘Y Ddraig Goch ddyry cychwyn’, que se traduce como “El dragón rojo inspira a la acción”. Esta criatura de fuego fue introducida en Gales por los romanos, inspirando cuentos galeses en la antigüedad, siendo el estandarte de batalla de los míticos reyes celtas. El galés Henry Tudor llevó la bandera a Bosworth, donde, en 1485, se convirtió en el último rey de Inglaterra, para ser coronado en el campo de batalla. Hoy en día, el dragón es considerado como la representación de todo lo genuinamente galés.
Penderyn es una marca de whisky de Gales, es el primer whisky comercial realizado en el País de Gales desde el siglo XIX. La compañía produce whiskies de malta sin reducir (46% APV) de categoría premium y en diversas variedades. Penderyn es a su vez el nombre de la destilería que lo fabrica y del pueblo en el que se encuentra situada. La compañía fue creada en el 2000 como la Welsh Whisky Company. El whisky había sido destilado en Gales durante cientos de años, pero la industria desapareció en 1894, Penderyn se convirtió, por tanto, en el primer whisky en ser manufacturado en Gales desde hace más de cien años. La Destilería Penderyn está situada en el Parque Nacional de Brecon Beacons y es considerada la destilería más pequeña del mundo. La compañía obtiene el wash de la cervecera Brains y lo destila una única vez en un alambique con una columna rectificadora muy alta y con una especie de olla en la base. El moonshine obtenido directamente del único alambique del que dispone la destilería tiene un 91% de alcohol por volumen.
