Seleccionar una barrica exclusiva para el Museo del Whishy es siempre uno de los proyectos que más orgullo y felicidad nos hace sentir: Se eligió una barrica tipo STR (shave-toasted-recharred) no sólo por sus fantásticas notas, sino también porque es el estilo más representativo del trabajo del gran Jim Swan y la destilería Milk & Honey.
Notas de cata:
De color ámbar opaco con toques de caoba rojiza que presenta vivos aromas de frutos rojos, café, cacao tostado y especias picantes. En boca es de cuerpo pesado con fuerte notoriedad de roble, pimienta rosa y pan dulce con frutas caramelizadas. El final es medio a largo, con reminiscencias de chocolate, frutos secos y pimienta. Un whisky que cautiva por su intensa personalidad y carácter único y diferente a todo lo visto en el mercado argentino.
Fundada en 2012 y ubicada en el paisaje urbano de la vibrante Tel Aviv, Milk & Honey es la primera destilería de whisky de Israel. Si bien M&H se construyó sobre los cimientos de la tradición escocesa de elaboración de whisky (contaron con la colaboración especial del Jim Swan, uno de los Master Distiller más destacados del mundo, como su asesor).
Los whiskies Milk & Honey son doblemente destilados y envejecidos un mínimo de 3 años, aunque el ambiente cálido y húmedo acelera el envejecimiento, creando bebidas espirituosas que tienen un sabor claramente más antiguo de lo esperado por su tiempo en barrica. Empleando una variedad de tipos de barricas (incluidas las barricas ex-Jerez Kosher certificadas y especialmente encargadas en Jerez, España), todas las bebidas espirituosas de M&H cuentan con la certificación Kosher del Rabinato de Tel Aviv.
