Los Apex de M&H son la culminación de años de trabajo, investigación, creatividad e innovación. Se trata de ediciones limitadas. En este caso, el whisky fue añejado en barricas de jerez. Esta expresion posee un aroma inolvidable de madera, chocolate amargo y frutos rojos. En paladar es una fiesta de sabor: frutos secos, pimientos, cítricos. Su final es seco y largo. Una joya entre los single malts no escoceses.
Fundada en 2012 y ubicada en el paisaje urbano de la vibrante Tel Aviv, Milk & Honey es la primera destilería de whisky de Israel. Si bien M&H se construyó sobre los cimientos de la tradición escocesa de elaboración de whisky (contaron con la colaboración especial del Jim Swan, uno de los Master Distiller más destacados del mundo, como su asesor).
Los whiskies Milk & Honey son doblemente destilados y envejecidos un mínimo de 3 años, aunque el ambiente cálido y húmedo acelera el envejecimiento, creando bebidas espirituosas que tienen un sabor claramente más antiguo de lo esperado por su tiempo en barrica. Empleando una variedad de tipos de barricas (incluidas las barricas ex-Jerez Kosher certificadas y especialmente encargadas en Jerez, España), todas las bebidas espirituosas de M&H cuentan con la certificación Kosher del Rabinato de Tel Aviv.
