Macnairs Lum Reek 21 Años es el resultado de combinar, en una primera fase, los mejores whiskys de malta añejados de Islay, Speyside y Highland. A continuación, se mezcla con GlenAllachie madurado para dar lugar a un equilibrio entre la naturaleza ahumada y la afrutada. Después, se deposita en barricas de jerez español de primera calidad, roble virgen y barricas de vino. Con el paso del tiempo (21 años), todos los sabores se entremezclan y obtienen características propias de la madera. De color cobre profundo, en nariz, se detectan sutiles notas a virutas de chocolate negro, dulce de vainilla, miel y turba ahumada. Por otra parte, el sabor del whisky Macnairs Lum Reek 21 Años se caracteriza por recuerdos a madera de cedro y suaves matices a turba ahumada, acompañado de intenso cacao, vainilla y especias dulces.
La destilería Glenallachie es relativamente desconocida, con una gran capacidad de producción. Glenallachie es una de las destilerías más jóvenes. En 1967, Mackinlay, McPherson & Co., parte de Scottish & Newcastle Breweries, quería su propia destilería para el grupo Mackinlay. La destilería estaba ubicada en Banffshire, un área de Speyside y particularmente rica en destilerías. Eligieron un sitio al lado de Lour Burn, por encima de Aberlour.
El agua para la masa proviene de la montaña Ben Rinnes. El agua de enfriamiento proviene de unos estanques formados por una presa en el río. El arquitecto de la destilería fue Arthur Delmé-Evans, quien también diseñó Tullibardine e Isle of Jura. Glenallachie es una destilería contemporánea que hace un uso óptimo de la gravedad. Todo el equipo está en el mismo recinto. Tiene 2 alambiques Wash Still y 2 Spirit Still. Utiliza malta ligeramente triturada y el macerado se hace en una cuba de maceración semi-Lauter de acero inoxidable. La fermentación dura 160 horas.
En 1985 Glenallachie fue vendido a Invergordon y luego fue adquirido por Chivas Brothers. No hubo producción entre 1987 y 1989. La producción es utilizada casi en su totalidad por la industria de mezclas. El exitoso empresario de whisky Billy Walker se hizo cargo de la entonces relativamente desconocida destilería Glenallachie de Pernod Ricard en julio de 2017, incluidas las acciones.
